到过文山三七市场看过、买过文山三七的朋友应该见过三七会有不同的颜色，最常见的是土黄色，另外还有灰白色，甚至有少量的亮黑色。
       至于为什么会出现不同颜色的三七头，主要还是因为三七种植的土壤不一样导致的。文山州种植面积广阔，各地土壤成分、类型不太一样，导致种出来的三七的颜色也不太一样。文山本地常见的土壤为红壤，种出来的三七一般为土黄色。有些土壤为黑土，但种出来的三七也不是黑色的，而是会呈现灰白色。