文山 三七优质与否不仅要看在没有采挖时的长势如何，还要看采挖后处理的结果怎么样。有可能长势很好的文山三七因为采挖后处理不好而算不上好三七，比如晾晒不当，三七有可能会霉变，这种三七怎么也称不上优质三七。其中还包括如下处理：
        1、清洗得彻底
       文山 三七因为种植的土壤会含有一些金属、化学成分残留，若是清洗不干净而被人食用是会对身体有所影响的。所以包裹在三七上的泥土要彻底清洗干净。清洗干净的三七外表像度了一成铜一样，呈铜灰色。
         2、修剪得干净
        虽然三七基本整个植株都能入药，但是药效最好的还是三七主根，所以对于一般买文山三七的消费者都是买三七主根打的粉，这就需要把三七的须根、支根、剪口分离干净。须根、支根药效一般，而剪口则是人体难以直接吸收，所以买三七应该买不带这些的三七头。